Unsere Speisekarte:
Topinambur — Sellerie Crèmesuppe aus Topinambur, Sellerie und Kartoffeln. Topinamburchips und Petersilienöl. 9,50
Reh — Brioche Rehpastete mit Preiselbeeren und Cognac. Geröstetes Brioche und Cumberlandsauce. Feldsalat und Kartoffeldressing. 16,50
Fregola — Sarda Risotto aus sardischer Hartweizenpasta. Getrocknete Tomaten, Zwiebellauch und glasiertes Wurzelgemüse. Gebackene Kräutersaitlinge. Ruccola und Ringelbetenchips 18,50
Salat — Hörspielstudio Wildkräutersalat und Feldsalat mit Walnuss-Honig-Dressing. Geflammter Ziegenfrischkäse. Eingelegte Birnenspalten und Rote Bete. Geröstetes Baguette. 21,50
Salat — Studio F Wildkräutersalat und Feldsalat mit Walnuss-Honig-Dressing. Entenbrust sous-vide gegarte. Ananasragout und geröstete Pinienkerne. Baguette. 21,50
Lachs — Ringelbete — Thunfisch Hausgebeizter Lachs, geräucherter Thunfisch und Nordseekrabben. Beluga-Linsen-Salat und Ringelbetencarpaccio. Meerrettich und Kartoffelrösti. 23,50
Landente — Rotkraut — Apfel Honigglasierte Oldenburger Landente. Haugemachter Rotkohl. Kartoffelklöße und Butterbrösel. Karamellisierter Bratapfel und Orangensauce. 27,50
Information für unsere Gäste:
Unsere erfahrenen Mitarbeiter in Küche und Service stehen Ihnen mit Rat und Tat zur Seite. Sollten Sie Fragen zu verwendeten Produkten haben, zum Beispiel auf Grund einer Lebensmittel-Intoleranz, oder vegetarische Speisen bevorzugen, sprechen Sie uns bitte an. Wir beraten Sie bei der Auswahl oder passen die Zubereitung bestmöglich Ihren Wünschen entsprechend an. Alle Preise in Euro inkl. gesetzlicher Mehrwertsteuer und Service.
